Fizycy z Uniwersytetu Warszawskiego zbadali, jak ciśnienie wpływa na proces parzenia espresso. Problem nie jest błahy, bo przygotowanie idealnej kawy to sztuka, która od lat fascynuje nie tylko miłośników tego napoju, czy baristów, ale też naukowców. Najnowsze badania zespołu pod kierunkiem profesora Macieja Lisickiego z Instytutu Fizyki Teoretycznej UW rzucają nowe światło na złożony proces ekstrakcji kawy pod wysokim ciśnieniem, wyjaśniając, dlaczego nawet najbardziej zaawansowane ekspresy nie zawsze gwarantują powtarzalny efekt. Badania…
Please follow and like us:
